الفشار والسينما... علاقة لا تنتهي

لماذا نأكل الفشار في السينما؟ 

لم يكن الامتياز الأكثر شيوعًا لدور السينما مرتبطًا دائمًا بالأفلام. يعد الفشار في دور السينما أحد المنتجات الأساسية التي أثارت رائحتها حيلًا تسويقية ووصفات مقلدة، لكن دور السينما لم تكن دائمًا مشبعة برائحة الملح والزبدة المغرية. تاريخ الفشار واسع، ويتقاطع مع الأفلام في الماضي القريب نسبيًا - وهو تعايش بين الذوق والمكان الذي تم إنشاؤه لإنقاذ صناعة السينما الوليدة من الانهيار القريب خلال فترة الكساد الكبير 

منذ حوالي 8000 عام، تمت زراعة الذرة من teosinte، وهو عشب بري لا يشبه إلى حد كبير الذرة الحديثة التي نعرفها اليوم. الفشار  اسم يرتبط في الغالب بحبات الذرة المنتفخة - هو في الواقع سلالة من الذرة، تتميز بنواة نشوية بشكل خاص مع جدران نواة صلبة، والتي تساعد على بناء الضغط الداخلي عند وضعها فوق الحرارة. كانت واحدة من أولى أنواع الذرة المزروعة في أمريكا الوسطى 

بعد أن شق الفشار طريقه إلى الجزء الشرقي من أمريكا الشمالية، انتشر بسرعة. وجد أكلة أن عملية تفرقع الذرة مسلية للغاية، وبحلول عام 1848، كان الفشار، وهو طعام الوجبات الخفيفة، منتشرًا بدرجة كافية ليتم تضمينه في قاموس Americanisms. لقد انفجر الفشار فعليًا على الساحة وكان متاحًا في كل مكان - خاصة في مواقع الترفيه مثل السيرك والمعارض. في الواقع، وفي ذاك الزمان، كانت المسارح هي الموقع الترفيهي الوحيد الذي يخلو من وجبات خفيفة 

كان أحد أسباب زيادة شعبية الفشار هو قدرته على التنقل: في عام 1885، ظهر أول صانع فشار يعمل بالبخار في الشوارع، اخترعه تشارلز كريتور. جعلت الطبيعة المتنقلة للآلة منها آلة الإنتاج المثالية لخدمة العملاء الذين يحضرون الأحداث الرياضية في الهواء الطلق أو السيرك والمعارض. لم يكن الفشار متحركًا فحسب، بل يمكن إنتاجه بكميات كبيرة بدون مطبخ، وهي ميزة تفتقر إليها وجبة خفيفة مقرمشة أخرى - رقائق البطاطس - (كانت رقائق البطاطس الأولى تُصنع على دفعات صغيرة في المطابخ، وليست مثالية للوجبات الخفيفة الجماعية). سبب آخر لهيمنتها على الوجبات الخفيفة الأخرى هو رائحتها الجذابة عند ظهورها، وهو الشيء الذي استخدمه الباعة الجائلون لمصلحتهم عند بيع الفشار. ومع ذلك، فإن دور السينما لن تسمح بوجبة خفيفة شهيرة في الشارع في قاعاتها

عندما أضافت الأفلام صوتًا في عام 1927، فتحت صناعة دور السينما نفسها أمام عملاء أوسع بكثير، حيث لم يعد محو الأمية مطلوبًا لحضور الأفلام (كانت العناوين المستخدمة في الأفلام الصامتة المبكرة تقيد جمهورها)

بحلول عام 1930، بلغ الحضور إلى دور العرض 90 مليون أسبوعيًا. مثل هذه الرعاية الضخمة خلقت فرصًا أكبر لتحقيق الأرباح - خاصة وأن الصور الصوتية أصبحت الآن مكتومة للوجبات الخفيفة - لكن مالكي دور السينما ما زالوا مترددين في إحضار الوجبات الخفيفة إلى دور العرض

قدم الكساد الكبير فرصة ممتازة لكل من الأفلام والفشار. بحثًا عن تحويل رخيص، توافد الجمهور على الأفلام. وبسعر 5 إلى 10 سنتات للكيس، كان الفشار من الرفاهية التي كان معظم الناس قادرين على تحملها. كانت حبات الفشار نفسها استثمارًا رخيصًا للموردين. إذا لم يتمكن من داخل المسارح من رؤية الإغراء المالي للفشار، فإن الباعة الجائلين المغامرين لم يفوتوا أي شيء: لقد اشتروا آلات الفشار الخاصة بهم وباعوا الفشار خارج المسارح لرواد السينما قبل دخولهم المسرح. كانت دور السينما المبكرة تحتوي فعليًا على لافتات معلقة خارج غرف المعاطف، تطلب من العملاء التحقق من الفشار مع معاطفهم. يبدو أن الفشار كان الوجبة الخفيفة السرية الأصلية للفيلم

بالإضافة إلى الرغبة في الحفاظ على المظاهر، لم يتم بناء دور السينما الأولى لاستيعاب آلات الفشار الأولى؛ المسارح تفتقر إلى التهوية المناسبة. ولكن مع وصول المزيد والمزيد من العملاء إلى المسرح حاملين الفشار في متناول اليد، لا يمكن للمالكين تجاهل الجاذبية المالية لبيع الوجبات الخفيفة. لذلك قاموا بتأجير "امتيازات اللوبي" للبائعين، مما سمح لهم ببيع الفشار في بهو مسرحهم (أو على الأرجح في شارع صغير أمام المسرح) مقابل أجر يومي. لم يشتكي الباعة من هذا الترتيب - فقد أدى بيع الفشار خارج المسرح إلى توسيع إمكاناتهم التجارية، حيث يمكنهم بيع كل من رواد السينما والأشخاص في الشارع

في نهاية المطاف، أدرك مالكو دور السينما أنهم إذا استبعدوا الوسيط، فإن أرباحهم سترتفع بشكل كبير. بالنسبة للعديد من المسارح، ساعد الانتقال إلى بيع الوجبات الخفيفة في إنقاذهم من الكساد الكبير. في منتصف الثلاثينيات من القرن الماضي، بدأت صناعة السينما في الانهيار. على سبيل المثال، سلسلة دور سينما في دالاس قامت بتركيب آلات الفشار في 80 مسرح، لكنها رفضت تركيب آلات في أفضل خمسة مسارح، والتي اعتبروها من الدرجة العالية جدًا لبيع الفشار. في غضون عامين، شهدت مسارح الفشار ارتفاعًا في أرباحها؛ المسارح الخمسة التي لا تحتوي على الفشار شاهدت أرباحها تنخفض. في النهاية، أدرك أصحاب دور السينما أن الامتيازات كانت بمثابة تذكرة لهم لتحقيق أرباح أعلى، وقاموا بتركيب منصات امتياز في دور العرض

عززت الحرب العالمية الثانية العلاقة بين الفشار ودور السينما. عانت الوجبات الخفيفة المتنافسة مثل الحلوى والصودا من نقص السكر، وبالتالي تم التقنين، حيث تم قطع مصدري السكر التقليديين مثل الفلبين عن الولايات المتحدة

بحلول عام 1945، كان الفشار والأفلام مرتبطين بشكل لا ينفصل: أكثر من نصف الفشار المستهلكة في أمريكا كان يؤكل في دور السينما. بدأت المسارح في دفع الإعلانات عن امتيازاتها بشكل أكثر صعوبة، حيث ظهرت لأول مرة الإعلانات التجارية التي تم عرضها من قبل (وأحيانًا في منتصف) الأفلام التي تغري الجمهور للتحقق من الوجبات الخفيفة في الردهة. ربما يكون أشهرها هو "Let’s All Go to the Lobby"، وهو إعلان مدته 40 ثانية ظهر لأول مرة في عام 1957. في عام 2000، تم اختيار الإعلان من قبل مكتبة الكونغرس لحفظه في السجل الوطني للأفلام بالولايات المتحدة نظرًا لقيمته الثقافية والتاريخية

ولكن على الرغم من كل حيلهم التسويقية، شهدت دور السينما انخفاض مبيعات الفشار بشكل مطرد في الستينيات. كان الجاني هو التكنولوجيا الجديدة، التلفزيون، التي قللت من الحاجة إلى الخروج إلى السينما

لم يكن الفشار يؤكل على نطاق واسع في المنازل، ويرجع ذلك في الغالب إلى مدى صعوبة صنعه: احتاج المستهلكون إلى بوبر وزيت وزبدة وملح ومكونات أخرى لتكرار الوجبة الخفيفة المفضلة لديهم في السينما في المنزل. لتخفيف هذا العبء، قام منتج تجاري، EZ Pop، بتسويق نفسه على أنه صانع فشار شامل - ما عليك سوى تحريك الحاوية فوق مصدر للحرارة، وفرقعات الفشار، بنكهة كاملة. بعد EZ Pop، ظهر Jiffy Pop، وهو منتج فشار منزلي شهير يستخدم نفس فلسفة "الكل في واحد". من خلال جعل الفشار وجبة خفيفة سهلة التحضير، تمكنت منتجات الفشار التجارية من الحصول على موطئ قدم في المنزل

في السبعينيات من القرن الماضي، أصبحت أفران الميكروويف شائعة بشكل متزايد في المنازل، مما أحدث طفرة أخرى للفشار: الآن، يمكن للعائلات الاستمتاع بالفشار في دقائق بمجرد الضغط على زر

مع عودة الفشار إلى المنزل، استمرت الروابط التقليدية للفشار والأفلام، أو الفشار والترفيه. حتى أن Nordmende، وهي شركة إلكترونيات ألمانية، استخدمت الفشار للإعلان عن الميكروويف الخاص بها، زاعمة أنها "راعية لفيلم منتصف الأسبوع"

في الوقت الحاضر، تلتصق صناعة الفشار بأمسيات الأفلام المنزلية بطريقة مباشرة للغاية، من خلال الإعلانات التجارية التي تتعامل مباشرة مع الأفلام الشعبية أو أنماط "السينما" لفشار الميكروويف التي تسوّق نفسها على أنها نسخة طبق الأصل مباشرة للوجبات المسرحية المحبوبة

لكن العلاقة بين الفشار والأفلام تغيرت أكثر من رائحة ردهة المسرح أو ليلة السينما في المنزل: لقد غيرت صناعة الفشار نفسها. قبل الكساد الكبير، كان معظم الفشار المباع عبارة عن مجموعة متنوعة من الذرة البيضاء - لم تكن الذرة الصفراء مزروعة على نطاق واسع تجاريًا، وكانت تكلف ضعف تكلفة الصنف الأبيض. ومع ذلك، فضل بائعو الأفلام الذرة الصفراء، التي اتسعت أكثر عندما ظهرت (مما أدى إلى زيادة حجم المنتج لمنتج أقل) وكان لونها أصفر يعطي انطباعًا بوجود طبقة من الزبدة. اعتاد الناس على الفشار الأصفر ورفضوا شراء الصنف الأبيض من الأسواق، وطلبوا النوع الذي يشبه "الفشار في السينما". اليوم، يمثل الفشار الأبيض 10 في المائة من الفشار المزروع تجاريًا. يستحوذ الفشار الأصفر على بقية السوق التجاري تقريبًا (مع بعض أنواع الألوا ، مثل الأزرق والأسود، المزروعة بكميات ضئيلة)

الفشار مهم اقتصاديًا للمسرح السينمائي الحديث كما كان في دور السينما القديمة. غالبًا ما يشتكي الرعاة من ارتفاع أسعار امتيازات الأفلام، ولكن هناك أساسًا اقتصاديًا لذلك: الفشار، رخيص الصنع وسهل صنعه، هو صانع الربح الأساسي لدور السينما. تحقق دور السينما ربحًا يقدر بنسبة 85 بالمائة من مبيعات الامتياز، وتشكل هذه المبيعات 46 بالمائة من إجمالي أرباح دور السينما

وهكذا تمت كتابة تاريخ الفشار والأفلام بالحجر - نوعًا ما. في السنوات الأخيرة، بدأت المسارح الفاخرة في الظهور في جميع أنحاء البلاد - وهم يعيدون ويطورون اختراع نموذج وجبات الفشار الخفيفة

اعداد وكتابة: ضياء العامودي